Eine wunderschöne Kräuterpflanze mit blauen Blättern und kleinen hellblauen Blüten, die von Juni bis August in Büscheln erscheinen.
Austernblatt, blaue Seelilie oder Mertensia verdankt seinen Namen den Blättern, die wie Austern schmecken.
Diese Blätter werden daher von echten Küchenliebhabern geliebt, die feine Gerichte lieben. Die blauen Blüten sind ebenfalls essbar.
Der Geschmack hat ein starkes Aroma von Meer und Salz, das stark an Austern und ein wenig Nüsse erinnert.
Daher passt dieses Kraut besonders gut zu allen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Austern und Salaten.

Wächst gut auf normalen, gut durchlässigen Böden mit viel Humus, ebenso auf salzhaltigen Böden und Sand.
Während des Wachstums regelmäßig zu gießen, der Boden sollte nicht austrocknen, aber auch nicht zu nass werden.

Mertensia ist nach Franz Karl Mertens benannt, einem deutschen Botaniker von 1764 bis 1831.