Lavandula stoechas 'Anouk' hat grau-grüne Blätter und hat nicht diesen typischen Lavendelduft, sondern riecht nach Kiefern!
Die Blütenähren sind 5 bis 7 cm lang und haben oben längliche lila-violette Strahlenblüten, die von unten nach oben blühen.

Er benötigt einen leicht sauren, humusreichen, trockenen Boden in voller Sonne, bei dieser Art gibt es keinen Kalk.
Lavandula stoechas blüht manchmal im Mai und lässt sich besser im Sommer nach der Blüte schneiden als im Frühling.
Lavendel bleibt etwa sieben Jahre lang schön.
Der Haubenlavendel ist weniger winterhart (-5°C) als der gewöhnliche Lavendel und eignet sich am besten frostfrei im Winter.