Eine Art Salat mit kräftigen, langen, tiefgrünen Blättern, auch bekannt als Cos Salat. Der zentrale Stängel ist hart, faserig und knusprig. Römersalat verträgt die Hitze besser als der Kohlsalat.

Man kann sie roh, gekocht oder gedämpft essen.

Römersalat ist reich an Kalzium, Phosphor, Kalium sowie den Vitaminen A, B9 und C.