Cucurbita moschata ist eine kriechende Pflanze mit sehr langen Ranken.
Sie blühen mit großen, trompetenartigen, leuchtend gelben Blüten.
Die Sorte 'Long Island Cheese' ist eine mittelgroße, flache, leicht gefaltete Frucht in einer gelben bis beigefarbenen Farbe. Die Frucht wiegt zwischen 3 und 6 kg.
Die Schale wird nicht gegessen, aber das dunkelgelbe/orangefarbene Fruchtfleisch, das weich und süß schmeckt, schon. Wird in der Küche geschmort, gebacken oder zu Suppe verarbeitet.
Sie gedeihen am besten in voller Sonne an einem warmen, geschützten Ort.
Die Pflanze ist selbstbestäubend.