Koriander ist ein bekanntes kulinarisches Kraut mit leuchtend grünen, federartigen Blättern, die einer flachen Presslilie ähneln, und einer weiß/fliederfarbenen Umbellifer-Blüte.
Dieses Kraut ist nicht nur im Kräutergarten wunderschön, sondern auch in einem wilden oder natürlichen Garten.

In der Küche verwenden sie die Blätter und die Samen:

Das Blatt schmeckt wie Salbei mit etwas Mandarine und wird frisch verwendet; getrocknet verliert das überschüssige Aroma, aber es kann eingefroren werden, die Farbe wird dunkel, aber das mindert den Geschmack nicht.
Kann zu Kohlgerichten, Rote Bete, Suppe, Marinaden, in Butter verarbeitet mit Fisch, grünen Salaten, Rührei, Rindfleisch verwendet werden

Der Samen wird aus den getrockneten Dolden geerntet und dann gemahlen.
Verwendung mit Currygerichten und Marinaden

Die Wurzel wird auch in der thailändischen Küche verwendet.

Benötigt einen sonnigen, warmen Ort und einen kalkhaltigen, nährstoffreichen, leichten Boden.