Am Fuß der Pflanze, direkt über dem Boden, befindet sich der essbare Teil des Kohlrabi. Es ist ein kugelförmiger, fleischiger Teil.

Die Zwiebel wird am besten jung geerntet, so groß wie ein kleiner Apfel, und ist weiß, violett oder grün gefärbt. Du kannst es roh essen, dämpfen oder backen.

TIPP: Das Vorhandensein von Kohlsalat reduziert die Angriffe von Kohlfliegen erheblich.

Schöne Variante: 'Purple Vienna'