Zweijährige Pflanze, die eine Höhe von 40 bis 60 cm erreicht und eine dicke Pfahlwurzel bildet. Die Wurzeln sind orange, gelb, violett und weiß.
Das Laub ist sehr verzweigt, die weißen Blüten sind sehr klein und bilden eine Dolde.

Karotten können sowohl gekocht als auch roh gegessen werden.
Die violette Farbe verschwindet beim Kochen mehr oder weniger.