Endive ist ein blattreiches Gemüse mit breiten, welligen Blättern, die am Blattrand gezackt sind.
In der Küche wird Edive wie Salat verwendet, aber die Blätter kann man auch im Eintopf oder beim Kochen verwenden.

Endive ist eine Pflanze, die sich auch für den Herbstkultivieren eignet, da sie Frost verträgt. Am besten schützt man ihn im Winter mit Alufolie oder Vermehrungsgeräten.